🍽️ Rejoignez une collectivité engagée pour une restauration de qualité !
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et aimez coordonner une équipe autour d'un projet porteur de sens ?
Le service intérim recrute un Responsable de la Cuisine Centrale (F/H) pour accompagner une collectivité territoriale dans la gestion et le développement de son service de restauration municipale.
🚀 Vos principales missions
👥 Management et pilotage de l'équipe
* Encadrer, animer et accompagner le personnel de la cuisine centrale.
* Organiser et planifier l'activité quotidienne.
* Assurer la coordination avec les différents services municipaux.
🥕 Gestion des approvisionnements et de la production
* Élaborer les menus et les fiches techniques.
* Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les approvisionnements.
* Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks.
📋 Organisation et qualité
* Planifier et organiser la production ainsi que les livraisons des repas.
* Mettre en place et suivre les outils techniques nécessaires à l'activité.
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire.
💰 Gestion et développement durable
* Participer à la gestion budgétaire du service.
* Assurer le suivi du matériel et des équipements.
* Accompagner les évolutions réglementaires liées à l'alimentation durable, aux produits bio et aux circuits courts 🌱.
* Contribuer à la gestion des déchets et à l'optimisation des ressources.
🎓 Missions complémentaires
* Participer à des ateliers pédagogiques auprès des enfants des écoles.
* Développer des projets en lien avec le pôle éducation et les services municipaux.
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