Ingénieur qualité f/h

Del Arte, enseigne de référence dans la restauration italienne en France, s’engage à offrir à ses clients une expérience culinaire de qualité, saine et savoureuse. Dans le cadre du renforcement de notre service Qualité, nous recherchons un(e) Ingénieur Qualité passionné(e) par l’alimentation et la sécurité sanitaire.

Sous la responsabilité du Responsable Qualité, vous participez activement à la mise en œuvre et au suivi de notre politique qualité et hygiène, dans nos restaurants et auprès de nos fournisseurs. Vous contribuez à garantir la sécurité sanitaire des aliments et à améliorer continuellement nos process.


Vos missions principales :

Hygiène et sécurité sanitaire des aliments :

* Piloter et animer la démarche qualité et sécurité sanitaire des aliments dans nos restaurants.
* Mettre en place et optimiser les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
* Accompagner les équipes opérationnelles dans la mise en œuvre des bonnes pratiques d’hygiène.
* Réaliser des audits terrain et participer aux réunions opérationnelles.
* Développer et animer des modules de formation en hygiène et sécurité alimentaire.
* Suivre les indicateurs hygiène et piloter les plans d’actions correctifs.
* Assurer la coordination avec les prestataires pour le nettoyage, la désinfection et la lutte contre les nuisibles.
* Contribuer à la réduction des réclamations clients liées à l’hygiène.

Maîtrise des matières premières :

* Participer à l’élaboration et au suivi des cahiers des charges produits en collaboration avec les services Achats et R&D.
* Piloter le plan de contrôle des matières premières.
* Participer aux audits fournisseurs et à l’évaluation de la qualité des produits.
* Assurer l’interface avec les prestataires logistiques afin de garantir le respect des exigences qualité.

Veille réglementaire et gestion des écarts :

* Gérer les alertes alimentaires et les opérations de retrait de produits conformément aux procédures.
* Assurer la veille réglementaire et normative dans le domaine de la qualité et de la sécurité alimentaire.

Organisation et support au service :

* Participer à la préparation des présentations pour réunions, formations ou conventions.
* Contribuer à la rédaction et à la mise en place des procédures du service qualité.
* Participer aux missions administratives du service (suivi des courriers, factures, etc.).