La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un responsable de cuisine pour le lycée Madame de Staël à St Julien en Genevois (74). Le lycée accueille environ élèves (pas d'internat) au sein d'un bâtiment principal et de bâtiments annexes.Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.Sous l'autorité du chef d'établissement et par délégation le gestionnaire : Avoir un rôle de conseil et d'assistance spécifique auprès de l'équipe de direction. Assurer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la prestation culinaire, l'encadrement de l'équipe et la gestion du service de restauration collective tout en tenant compte de la présence d'élèves. (Nombre de repas midi : entre 300 et 600 selon les jours de la semaine)Vous travaillez au sein d'une équipe de restauration composée de 11 agents dont le Responsable de cuisine / 3 cuisiniers / 1 magasinier alimentaire / aide restauration / agents d'entretien mutualisés sur deux services.
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