Sous-chef pâtissier h/f

Établissement prestigieux situé à Le Puy-Sainte-Reparade, notre client recherche un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier pour compléter ses équipes de cuisine. Possédant 2 restaurants, un gastronomique 1* au guide Michelin et un bistrot, cet établissement de renom de l'hôtellerie et restauration propose un cadre idyllique de travail.En tant que Sous-chef(fe) Pâtissier, vous aurez en charge :
La supervision des services : s'assurer de la mise en place et du bon déroulement du petit-déjeuner et room service, suivi quotidien de la qualité et du respect des standards fixés par le Chef Pâtissier, garantir l'exécution fluide des services et anticiper les besoins opérationnels,
La gestion opérationnelle : suivre les achats, gestion des stocks et inventaires, élaboration et mise à jour des fiches techniques, contrôler les ratios, analyser les écarts éventuels et proposer des actions correctives
Management et animation des équipes : encadrer l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier, garantir l,a continuité de service, motiver les collaborateurs, favoriser l'esprit d'équipe et l'implication au quotidien, accompagner la montée en compétences,
Hygiène, sécurité et qualité: veiller au respect stricte des normes HACCP et de la sécurité, s'assurer de la propreté et du bon fonctionnement du matériel, être garant de l'image du service au sein de l'établissement.
Poste en CDI agent de maîtrise 39h,
2 jours de repos consécutifs,
Badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires,
Logement fourni sur la première partie de la période d'essai avec contribution de 150€/mois,
Mutuelle prise en charge à 50%,
Repas sur place (frigos connectés),
Environnement de travail chaleureux,
Perspectives d'évolution.