Vous assurez vos missions sous la responsabilité du président de la cave:
- manager une équipe de permanents et de saisonniers
- élaborer les vinifications ainsi que l'ensemble des travaux à réaliser sur les vins (entrée en cave jusqu'à leur sortie, vrac, conditionnement et gestion des stocks)
- assurer le suivi de la traçabilité et veiller au respect du suivi administratif et réglementaire.
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