Chef boucher/charcutier (h/f)

Le poste

Poste : Chef Boucher-Charcutier (H/F) Grande Distribution
Missions principales
Superviser l’ensemble des activités des rayons boucherie et charcuterie
Organiser la production (découpe, transformation, préparations bouchères et charcutières)
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la mise en valeur des rayons (implantation, merchandising, attractivité)
Conseiller la clientèle et garantir un service irréprochable
Adapter l’offre commerciale en fonction des saisons et des tendances
Management & organisation
Encadrer, animer et former l’équipe (bouchers, charcutiers, employés libre-service)
Planifier les horaires et organiser le travail de l’équipe
Veiller à la montée en compétences des collaborateurs
Garantir une bonne ambiance de travail et la cohésion d’équipe
Gestion & performance
Piloter le chiffre d’affaires et la rentabilité des rayons
Gérer les achats, les commandes et les relations fournisseurs
Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes (démarque)
Suivre les indicateurs de performance (marge, casse, productivité)
Mettre en place des actions commerciales pour développer les ventes
Objectifs du poste
Développer la performance économique des rayons boucherie/charcuterie
Garantir une qualité produit constante
Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
Manager efficacement une équipe performante et engagée

Le profil recherché

Pour le poste de Chef boucher charcutier (h/f), nous recherchons un candidat avec une formation de niveau BEP/CAP ou équivalent. Le candidat idéal doit justifier de 3ans d'expérience dans le domaine. Ce poste requiert des compétences avancées en boucherie et charcuterie, ainsi qu'une capacité à gérer efficacement une équipe. La maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes est essentielle. Nous valorisons également une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.