Responsable commercial (h/f)

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd’hui 44 boutiques en France et 550 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune des boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Aux Merveilleux de Fred, recherche un Responsable commercial (H/F) sur le périmètre lyonnais.

Directement rattaché.e à la Direction des opérations, vous êtes le garant du respect du concept, de la qualité et de la performance de plusieurs boutiques de l’enseigne.

A ce titre, vos missions seront les suivantes :

Management des équipes

* Management direct de plusieurs responsables de boutiques et un responsable atelier

* S'assurer que les boutiques ont le bon nombre d’équipiers pour garantir le respect du concept

* Évaluer les compétences des équipes, identifier les besoins en formation et repérer les potentiels

* Accompagner les responsables dans l’atteinte de leurs objectifs commerciaux, managériaux et personnels

* Prendre le relais des responsables pendant leur période de congés ou d'absence

* Être l’ambassadeur de la direction et de l’entreprise sur son périmètre

Animation commerciale des boutiques

* Assurer le bon déploiement des orientations prises (opérations produits, temps forts...) grâce à une présence quotidienne en boutique

* Développer la performance de chaque boutique de son périmètre en suivant le plan d'action définit par la Direction des opérations

Organisation des boutiques et Qualité

* Mettre en place les outils de planification et la logistique entre les différents points de vente

* Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de l’enseigne

* De façon générale, participer au respect du concept

Gestion administrative

* S'assurer du bon suivi de l'administration du personnel par les responsables (contrat, paie, combo) et de la gestion des caisses

* Prendre le relais en matière de recrutement : entretiens, débrief

Suivi des indicateurs

* Contrôler et/ou assurer le reporting des indicateurs dans les tableaux de bord économiques et sociaux par boutique : chiffre d'affaires quotidien/mensuel, frais de personnel

* Garantir la pertinence des informations collectées et remontées

* Analyse/audit du fonctionnement des boutiques et proposer des recommandations

* Déployer et suivre des plans d’actions



Le profil recherché pour effectuer ces missions doit avoir:

Compétences techniques:

* Capacité à animer les boutiques : animation commerciale

* Aptitude à manager des managers de boutique et leurs équipes

* Capacité à élaborer et à mettre en œuvre des plans d'actions

* Connaissances en réglementation hygiène et sécurité

Aptitudes professionnelles:

* Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe

* Sens des responsabilités

* 2 week-end sur 3 travaillés et jours fériés (à définir)

* Sens pédagogique

* Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes

* Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles

Chaque semaine, vous aurez un temps de travail en individuel avec la Directrice des opérations, qui sera votre manager. Ce temps vous permettra de planifier vos actions et stratégies par boutique pour les semaines à venir.

Vous avez déjà une expérience sur un poste similaire ou d'encadrement dans l’alimentaire, la restauration ou la grande distribution ou vous êtes jeune diplômé avec une bonne capacité d'apprentissage et une forte motivation.

Poste basé à Lyon

Rémunération selon profil.