Chef pâtissier - saison hiver - alpes françaises h/f

Scalers accompagne un acteur international de référence dans l'hôtellerie-loisirs premium dans la recherche de leur futur(e) Chef(fe) Pâtissier(ère).
Reconnu pour ses resorts implantés dans les plus belles destinations du monde. Vous intégrerez une entreprise qui place l'expérience client, le sens du service et la convivialité au coeur de son modèle, avec des équipes multiculturelles et des opportunités d'évolution à l'international.

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Poste à pourvoir à partir de début janvier
Site non définit - Alpes françaises

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Avantages :
* RTT
* Mutuelle
* Logement
* Pension complète - Piloter l'ensemble de la production pâtissière, à partir de plans menus pré-élaborés, pour des buffets variés à forts volumes et/ou un service à l'assiette en restauration bistronomique.
- Encadrer et animer une brigade pâtisserie de grande taille, en favorisant cohésion d'équipe, rigueur opérationnelle et excellence des réalisations.
- Garantir la qualité, la régularité et la créativité de l'offre pâtissière, qu'il s'agisse de buffets thématiques, desserts à l'assiette ou pièces signatures.
- Veiller à l'application stricte des normes, procédures et standards qualité de l'enseigne, afin d'assurer une expérience client irréprochable.
- Planifier et suivre les besoins en commandes et en stocks matières premières, en collaboration étroite avec le/la responsable stock & approvisionnement, dans le respect du budget alloué.
- Analyser les performances de la pâtisserie et proposer des axes d'amélioration, tant sur le plan budgétaire que sur la qualité et l'organisation de la production.
- Assurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de maintenance des équipements et espaces de travail.
- Fédérer, accompagner et développer les équipes, en instaurant un climat motivant, en structurant la montée en compétences et en valorisant les talents.

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