Responsable de cuisine satellite (f/h) - conseil departemental de l'isere

Vos missions en quelques mots Le responsable de cuisine satellite organise et participe au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite notamment la réception des repas, le contrôle des approvisionnements, la remise à température des aliments. Il assure l'encadrement des agents qui interviennent en cuisine. Il assure les commandes, la valorisation des préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il assure les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite. Il participe aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège. Il supervise la maintenance des équipements de restauration. Il assure le nettoyage d’une partie du collège. Encadrer et manager une équipe Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Animer let piloter la distribution des repas et la relation avec les convives Entretenir les locaux de vie de la cuisine et gérer les stocks des produits d'entretien Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements Profil recherché Sens de l'organisation Rigueur Capacité à travailler en équipe Capacité à trier et évacuer les déchets courants Capacité à gérer ses postures et gestes de travail Connaissance des acteurs, des partenaires et de leurs missions Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation Capacité à mettre en valeur les mets Capacité à remettre en température Qualité relationnelle Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation Capacité d'adaptation Discrétion