Chef boucher h/f

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un Chef Boucher H/F, pour notre atelier de découpe SALAISONS DE L'ERDRE, au service d'une clientèle de restaurateurs. Vous assurerez les missions suivantes :

- Superviser l'équipe en binôme : encadrer une équipe de Bouchers, recruter, intégrer de nouveaux collaborateurs, gestion des congés, gérer les présences
- Passer les commandes auprès des différents fournisseurs,
- Contrôle des stocks : vous assurez l'approvisionnement et la disponibilité des produits.
- Vous mettez en oeuvre tout votre savoir-faire pour préparer et transformer de bons produits.
- Vous contrôlez et garantissez l'aspect qualitatif des produits par le respect des règles en matière d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Commerce et partenariat client : vous orientez, renseignez, proposez-les produits/solutions aux clients en accompagnement avec le service commercial.
- Vous travaillez en transversalité avec l'équipe boucherie et de la force de vente pour développer le chiffre d'affaires.
- Vous participez activement à la vie du point de vente, par la mise en place et l'animation d'actions collectives ou d'événements.
- Vous échangez régulièrement avec les acheteurs ou producteurs locaux.

Vous connaissez également :

- Préparation de commande boucherie (rôtis, pavés, escalope, tournedos)

- Respect des procédures

- Respect de la politique qualité et traçabilité

- Garant de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité

- Intégration d'une équipe de bouchers

Travail du lundi au vendredi

Mutuelle entreprise

Panier repas