* Préparation : Le pâtissier est responsable de la création et de la préparation des desserts pour le menu du restaurant. Il collabore avec la cuisine aux mises en places de préparations culinaires tel que les pâtes fraîches faites maison, les tuiles décoratives ainsi que les différentes brioches et buns.
* Créativité culinaire : En collaboration avec le chef de cuisine, le pâtissier peut être amené à concevoir de nouveaux desserts ou à revisiter des classiques pour correspondre à la vision culinaire de l'établissement.
* Gestion des stocks : Ils doivent superviser les stocks d'ingrédients nécessaires à la préparation des desserts, passer des commandes auprès des fournisseurs et gérer l'inventaire pour éviter les pénuries ou le gaspillage.
* Respect des normes de qualité et d'hygiène : Le pâtissier doit maintenir des normes élevées de qualité dans la préparation des desserts, en veillant à ce qu'ils soient toujours frais, bien présentés et délicieux. Ils doivent également respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Collaboration avec l'équipe de cuisine : Le pâtissier travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour coordonner les services et s'assurer que les desserts sont servis en temps voulu et en harmonie avec le reste du menu.
* Innovation et mise à jour du menu : Ils peuvent être chargés de proposer des desserts saisonniers ou spéciaux pour mettre en valeur les produits de saison ou pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
En résumé, les missions d'un pâtissier dans un restaurant vont au-delà de la simple préparation des desserts ; elles incluent la créativité, la gestion des stocks, le respect des normes de qualité et d'hygiène, la collaboration avec l'équipe et l'innovation pour maintenir l'attrait du menu.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 550,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis
Programmation :
* Heures supplémentaires
* Période de travail de 10 heures
* Tous les week-ends
Types de primes et de gratifications :
* Pourboires
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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