Gérant de restaurant

Descriptif du poste

Le Manager du lieu de vie joue un rôle central chez JOST en créant une équipe de passionnés pour rendre nos clients heureux. Avec 100 chambres et de très grands et beaux espaces de restauration, vous allez créer un écosystème fort au sein de la ville pour développer l’hôtel, la restauration et les événements (relation avec les entreprises locales, les clients mais aussi les partenaires comme les producteurs ou les agences).

Vous animez une équipe afin d'offrir aux clients une expérience exceptionnelle, tout en proposant des chambres de qualité et des standards de haut niveau en matière de F&B, services, etc.

Vous développez le rooftop pour qu'il devienne un lieu incontournable.

Vous créez les budgets annuels, la communication des résultats, ainsi que les campagnes médiatiques, communication, etc.

Rattaché(e) directement au GM, vous êtes son partenaire, auprès de l’équipe locale, composée d’une trentaine de personnes. En coulisse, vous analysez les chiffres, les achats et contrôlez les dépenses. Vous gérez et prévoyez l’activité ainsi que les plans financiers de l’hôtel.


Missions principales

* Animé l’équipe du restaurant.
* Être un restaurateur dans l'âme et aimer les clients.
* Piloter les achats et les dépenses : Vous assurez la rentabilité par la génération de revenus et le contrôle des coûts.
* Créer les budgets.
* Créer et piloter les événements / le F&B / les stratégies de commercialisation.
* Offrir aux clients une expérience exceptionnelle dans une ambiance chaleureuse.
* Être garant de la mise à jour et de l’exactitude des tableaux de bord (budget, calendrier, programme).
* Sélectionner et animer les relations commerciales avec les entreprises locales et les parties prenantes.
* Développer le lieu de vie pour rayonner sur la ville.
* Piloter la qualité de la restauration et de l’ensemble des services de l’hôtel.
* Faire grandir les membres de l’équipe et développer des outils de formation.
* La sécurité : s'assurer que les clients et l’équipe soient en sécurité dans l'hôtel.
* Gérer le digital (Distribution, réputation, les réseaux sociaux, etc.) développer une politique et générer des contenus.


Profil recherché

* Vous êtes un manager de proximité et de convivialité et garantissez l’épanouissement de chaque collaborateur.
* Vous connaissez et respectez le droit du travail.
* Vous adorez parler aux gens et les accueillir : vous êtes très à l’aise avec la relation client, le développement commercial et vous vous impliquez dans la vie des entreprises locales.
* Tu sais négocier avec des partenaires, tenir des objectifs en matière de budget, de délais et de qualité ; tu es orienté(e) résultat et business, vous avez l’étoffe d'un leader et faites grandir avec vous les équipes.
* Vous avez une forte expérience et une passion pour la restauration : La restauration est un domaine qui vous anime et vous saurez mobiliser vos équipes pour créer des offres gourmandes.
* Vous avez un don pour le développement du business et vous êtes un manager expérimenté et vous voulez être au cœur de l'action avec votre équipe, et non pas seul à votre bureau.
* Tu as un très bon sens relationnel et une communication de qualité, ce qui te permet de t’adapter à tes interlocuteurs et aux circonstances.
* Tu as de fortes convictions que tu apprécies partager avec un tiers.
* Tu sais gérer la pression et le stress des équipes.
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