Vos missions :
• Concevoir et réaliser des desserts à l’assiette en cohérence avec l’identité du restaurant étoilé.
• Garantir créativité, précision technique et régularité des productions.
• Gérer l’organisation du poste pâtisserie et encadrer l’équipe dédiée.
• Participer à la création des cartes et à l’évolution de l’offre sucrée.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de qualité et de gestion des coûts.
Profil recherché:
Profil recherché :
• Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement en établissement étoilé.
• Maîtrise des techniques modernes et sens esthétique développé.
• Organisation, rigueur et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Esprit d’équipe et passion pour l’excellence culinaire.
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