Description du poste :
Au sein de l' atelier « Boulangerie », vos missions seront les suivantes :
- Anime et encadre les équipes d'opérateurs travaillant aux ateliers
- Organise et contrôle les productions conformément au cahier des charges, des commandes des clients qui lui sont confiées
- Traite les non-conformités et exécute les actions préventives et/ou correctives
- Coordonne, en étant responsable de la réception et du contrôle quantitatif et qualitatif, des matières premières et des consommables à partir des bons de commandes et des bons de livraison
- Organise, en collaboration avec sa hiérarchie, le travail des détenus aux ateliers (effectifs, affectation) selon le planning de production préétabli
- Assure un contrôle permanent au démarrage de la production jusqu'à la fin de celle-ci ; veille au renseignement et à l'enregistrement des cartes de contrôles
- Effectue quotidiennement les relevés de production et les heures effectuées par les détenus
- Informe le responsable travail des difficultés rencontrées dans son atelier
Description du profil :
Au cours de votre parcours professionnel, vous avez déjà eu la responsabilité d'un laboratoire de boulangerie.
Vous justifiez d'une fibre managériale affirmée et vous avez déjà drivé une équipe d'au moins 5 personnes dans vos ateliers.
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