Oenologue - maître de chai

OENOLOGUE - MAÎTRE DE CHAI

Référence de l'offre : MC-01064

Poste pourvu

Très beau domaine Corse recherche son Œnologue – Maître de Chai.

Détail de l'offre


Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai, de la réception du raisin à l’élevage et l’embouteillage des vins. Vous serez responsable du produit fini, avec pour objectif de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Il s’agit d’un CDI, statut cadre, basé en Corse.


Missions :

* Participer à la définition de la politique technique et la mettre en œuvre.
* Être le garant de la qualité des vins et participer à l’évolution des gammes.
* Organiser le travail des caves : réception des raisins, assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration.
* Être responsable des vinifications et assurer la bonne application des travaux de cave.
* Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
* Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
* Participer à l’organisation et au suivi des vendanges.
* Prendre en charge le conditionnement des produits.
* Être responsable de l’organisation des mises en bouteilles.
* Négocier et gérer les achats de produits et matières sèches, en gérer les stocks.
* Assurer des dégustations de présentation des produits pour des clients ou journalistes.


Profil :

De formation supérieure de type DNO, vous possédez une expérience significative dans une fonction technique similaire. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une grande capacité de travail et êtes à l’aise dans la communication avec tout interlocuteur. Vous êtes doté d’un fort esprit d’équipe et d’une grande sensibilité à la qualité des produits, maîtrisant très bien la dégustation. La maîtrise de l’anglais est souhaitée.

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