Nous recherchons un Chef de cuisine responsable pour lancer notre nouveau projet.
Ce poste est une opportunité de prendre en main la création d'une cuisine haute gamme composée de 60m2 très bien équipée (four, plancha, sauteuse, cellule de refroidissement...).
Vous serez chargé de bâtir une équipe dynamique composée de 4 personnes (un Second, 2 cuisiniers et 1 plongeur) et de leur apporter un accompagnement personnalisé.
Vous aurez l'occasion de créer des menus variés : cuisine traditionnelle française faite de produits frais le midi (environ 100 cvt) et finger food / plats à partager cuisine du monde le soir (150 cvt).
Responsabilités
* Vérification des profils de l'équipe
* Création des cartes et gestion des fournisseurs
* Gestion des ratios et constitution des fiches techniques
Avis de candidature
* À noter que ce poste nécessite un CDI et un statut cadre
* Un logement est proposé durant la période d'essai
* Les horaires sont flexibles avec une dernière prise de commande à 21h30
* Deux jours et demi de repos par semaine
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