Nous recrutons un(e) apprenti(e) – Année 2024/2025 Au cœur du chai, vous êtes intégré(e) à l’équipe et accompagné(e) par le maître de chai. Vous participez aux étapes clés de l’élaboration des vins. Pendant les vinifications : Suivi de la maturité des parcelles Contrôles analytiques des cuves Vinification : remontages, apports d’intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage Dégustations avec l’équipe et l’œnologue Entretien global Le reste de l’année : Préparation des vins à la mise en bouteille (assemblages, filtrations…) Gestion des matières sèches Suivi du chai à barriques Entretien de la cave Travaux de la vigne (manuels et mécaniques) Conduite de tracteur (selon profil) Bonus :
Possibilité de mener une micro-vinification avec l’accompagnement de l’œnologue.
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