Description du poste :
Employé au sein du service RHL, plus particulièrement au sein du restaurant Auvergne composé de 28 personnes, vos missions seront les suivantes :
-Manager les équipes de restauration (cuisiniers et commis),
-Assurer l'interface entre le commandement et les équipes afin de faire appliquer les directives,
-Faire respecter les processus sanitaires du restaurant,
-Effectuer l'entretien général des infrastructures, en relation avec le Service d'Infrastructures de la Défense (SID),
-Réaliser la comptabilité du restaurant (devis, facturation, actions SIGMESS),
-Dialoguer avec les unités du site afin d'assurer les prestations régaliennes et les prestations particulières,
-Analyser les chiffres du restaurant pour proposer des stratégies afin de répondre aux directives comptables du cercle interarmées de la base de défense Brest-Lorient,
-Effectuer le suivi des indicateurs mensuels,
-Superviser le suivi du matériel et assurer l'expression de besoin de son renouvellement.
-Appuyer le gérant dans le fonctionnement global du restaurant et le suppléer lorsqu'il est absent,
-Participer à la notation du personnel militaire et du personnel civil,
-Transmettre quotidiennement les consignes au personnel assurant les fonctions de gradé de permanence hébergement (jours fériés et HNO).
Description du profil :
Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective et du management.
Poste ouvert au corps des TSEF (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.