Au sein de l’équipe cuisine, nous recherchons un / un chef pâtissier(ère) sous la responsabilité du chef de cuisine. Votre principale mission sera d’assurer la production et la distribution des dessertset entremets du restaurant.
Les missions seront les suivantes :
* Réaliserla carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine.
* Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant
* Organiser et contrôler le travail d'une équipe
* Identifier et anticiper les besoins des clients
* Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la règlementation
* Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect
* Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité / cout
* Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits...)
* S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre
Issu(e) d’une formation en pâtisserie, vous avez 2 / 3 ans d’expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique.
Vous avez des capacités d’adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l’aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche.
Informations supplémentaires
* Prise en charge de l'abonnement mensuel de transport à 50%
* Maitrise des heures supplémentaires
* Prise en charge de la Blanchisserie de vos tenues professionnelles
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Chef • Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France
#J-18808-Ljbffr
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