Sous-chef pâtissier (h/f)

Overview

Join to apply for the Sous-chef pâtissier (h/f) role at Groupe Yannick Alléno

About us: Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. À chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Si vous partagez notre goût pour la gastronomie et adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois et à postuler.


Mission

Nous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen, restaurant Alléno Paris.

Les Principales Missions s'articulent autour des objectifs suivants :

* Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en maintenant une qualité constante des prestations;
* Former, informer et piloter son équipe;
* Être un élément moteur pour la brigadе;
* Veiller au maintien de l’hygiène et au respect des normes HACCP;
* Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes et maintenir des stocks minimum;
* Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts.


Profil / Qualifications

* Formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum;
* Expérience professionnelle significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée;
* Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible;
* Maîtrise du français impératif; l'anglais est fortement apprécié.


Informations complémentaires

* Seniorité : Executive
* Type d'emploi : Temps plein
* Fonction : Autre
* Industries : Services de restauration

Référence de l'offre : vxjirmjm7a

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