Description du poste
L'un de nos prestigieux hôtels partenaires, un établissement 5 étoiles situé aux alentours de Bordeaux, recherche son futur Chef Pâtissier afin de garantir la continuité et l'évolution de son offre sucrée haut de gamme.
Implanté dans un environnement d'exception mêlant gastronomie étoilée, brasserie élégante, service événementiel (cocktails, banquets, séminaires) et prestations complémentaires, l'établissement offre un terrain d'expression idéal pour un profil créatif, structuré et exigeant.
Le/la Chef Pâtissier(ère) pilotera l'ensemble de la production sucrée de l'hôtel, en assurant la qualité, la régularité et l'innovation sur chaque type de prestation.
Missions principales
- Assurer une reprise sereine et structurée de l'activité suite au départ du Chef précédent.
- Gérer une production variée :
- Desserts de brasserie,
- Créations pour restaurant gastronomique étoilé (enjeu central),
- Offres sucrées pour le bar/snacking,
- Produits d'accueil en chambre,
- Pièces sucrées pour les événements (cocktails, banquets, etc.).
- Manager une brigade de pâtissiers dans un esprit d'exigence, de transmission et de bienveillance.
- Participer au recrutement.
- Être moteur de propositions créatives, tout en respectant l'identité développée ces dernières années.
- Répondre avec réactivité aux sollicitations événementielles de dernière minute.
Profil recherché
- Expérience solide de 10 ans minimum en pâtisserie, dont au moins 5 ans en hôtellerie ou restauration de luxe.
- Compétences confirmées en management et encadrement d'équipe.
- Maîtrise de la pâtisserie gastronomique et des créations événementielles.
- Grande capacité à gérer plusieurs types de production en parallèle, avec un haut niveau d'exigence.
- Organisation, rigueur, réactivité face aux imprévus.
- Leadership affirmé, sens du détail et posture professionnelle irréprochable.
Informations complémentaires
Localisation : Proche Bordeaux, France
- Contrat proposé : CDI - Statut Cadre (forfait jours)
- Salaire : 4 300 € brut mensuels
- Hébergement possible durant la période d'essai
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