Chef patissier h/f

L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.

Bien qu’appartenant au même groupe, les hôtels Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.

Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.

L'hôtel Le Carlina, grand chalet de charme classique et raffiné, possède une situation exceptionnelle à Courchevel 1850.

L’hôtel à l’esprit familial chic est idéal pour des vacances inoubliables à la montagne.

Sa terrasse plein Sud donnant sur la piste Bellecôte, son espace détente et son restaurant gastronomique offrent des expériences exceptionnelles.

Au sein de notre hôtel Le Carlina, situé à Courchevel, vous assurez toutes les opérations se rapportant à la maintenance du bâtiment.

Pour la saison d’hiver 2025/2026, Le Carlina est à la recherche de son Chef Pâtissier (F/H) !

En coopération avec le Chef de Cuisine, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.

Vos missions seront les suivantes :

* Élaborer les plannings hebdomadaires en veillant à l’adéquation entre activité et personnes présentes
* Piloter et encadrer la performance de l’équipe
* Animer (via notamment par le biais d’une réunion de service hebdo) et motiver ses équipes pour atteindre les objectifs
* Définir, créer, réaliser, mettre en place les desserts dans le cadre de menus, banquets, petits déjeuners… et être force de proposition
* Superviser toutes les activités culinaires (préparation, dressage, distribution…) et adapter les méthodes de travail
* Contrôler la qualité des plats
* Être conforme aux standards de l’établissement
* Adapter une pâtisserie créative en fonction de l’évolution de la clientèle et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation
* Communiquer avec la salle pour expliquer les desserts, suggestions, dessert du jour…
* Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, HACCP et le règlement intérieur
* Respecter et faire respecter les règles de sécurité et faire le lien avec le DUERP

Modalités et Avantages :

* Contrat cadre saisonnier
* Nourri, logé
* Salaire attractif
* Réfectoire accessible matin, midi et soir
* Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver

Profil :

* Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
* Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
* Vous êtes une personne passionnée et professionnelle
* Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
* Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes