Description
Le Chef de département Frais est responsable de l'ensemble des rayons frais (traditionnels et LS) : boucherie, poissonnerie, charcuterie, traiteur, fruits et légumes, fromagerie, boulangerie/pâtisserie. Il veille à la performance économique du secteur, à la satisfaction client et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il anime et encadre les responsables de rayon et leurs équipes.
Responsabilités
* Piloter l'activité commerciale du département frais et assurer la réalisation des objectifs de chiffre d'affaires et de marge.
* Développer l'attractivité des rayons par une offre adaptée, des mises en avant et des actions promotionnelles.
* Garantir la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Manager et accompagner les responsables de rayon et leurs équipes : recrutement, formation, évaluation, motivation.
* Gérer les approvisionnements, optimiser les stocks et limiter les pertes.
* Suivre et analyser les indicateurs de performance du département (ventes, marges, démarque, productivité).
* Participer activement à la politique commerciale et à la fidélisation de la clientèle.
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