Nous recherchons un apprenti (H/F) pour l'année 2024/2025.
L'apprenti(e) prendra part à l’ensemble des missions du chai et sera encadré(e) par le maître de chai.
Durant les vinifications, les missions confiées seront diverses :
Contrôles maturité des parcelles
Suivi analytique des cuves
Vinification (remontages, apports intrants, nettoyage du matériel, écoulage, décuvage, pressurage), en collaboration avec l’équipe du chai et l’œnologue
Dégustations
Durant le reste de l'année, les missions seront :
Préparation des vins à la mise en bouteille (assemblages, filtrations...)
Gestion et préparation des matières sèches
Gestion du chai à barriques
Entretien global de la cave
Participation aux travaux de la vigne (manuels et mécaniques)
Possibilité de conduite de tracteur
Une expérimentation au chai pourra être mise en place et le stagiaire mènera sa propre vinification avec le soutien de l’Oenologue.
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