Chef tourier (h/f)

RECHERCHE CHEF TOURIER (H/F)
Présentation directe en magasin

Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale où l'ensemble de nos produits est intégralement fait maison et fabriqué sur place.
Notre équipe, jeune, dynamique et passionnée, est animée par l'amour du métier et le respect du savoir-faire artisanal.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef Tourier expérimenté(e), disposant d'une parfaite maîtrise technique et d'un excellent savoir-être, capable de travailler en totale autonomie tout en transmettant ses connaissances à l'équipe.

Vos missions

Préparer l'ensemble des pâtes destinées aux viennoiseries, tartes, et feuilletés salés & sucrés

Maîtriser les techniques de tourage, fonçage et façonnage

Gérer les différentes étapes de production :

Pétrissage

Façonnage

Fermentation

Cuisson

Réaliser une gamme complète de viennoiseries :
croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes, brioches.

Confectionner différentes pâtes : sucrée, quiche, pizza

Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des productions

Profil recherché

Expérience confirmée en tourage

Rigueur, ponctualité et sens du détail

Esprit d'équipe et volonté de transmettre son savoir

Passion du métier et envie d'évoluer dans une maison attachée à la qualité artisanale et à la bienveillance

Conditions

42 heures par semaine

Travail de nuit

Deux jours de repos : dimanche + un jour en semaine (à définir)