Sous chef pâtissier h/f

En tant que sous-chef, vous êtes le bras droit du chef pâtissier. Vous veillez au bon fonctionnement de la brigade et assurez une production de qualité.

Vos principales responsabilités :

* Assurer le bon fonctionnement du service et de la production

* Gérer les stocks et les approvisionnements.

* Participer à l’élaboration des fiches techniques et à l’optimisation continue des méthodes de travail

* Participer à l’élaboration des cartes et à la création de nouveaux desserts

* Garantir que toutes les préparations soient préparées et stockées selon les méthodes mises en place

* Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire

* Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe : coordonner le travail de la brigade et établir les plannings

* Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients



Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.



Devenir un(e) As de Pic c’est :



* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

* Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...

* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

* Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

* Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.



Nos avantages :

* Prise en charge à 100% du Pass Navigo

* 2 jours de repos consécutifs

* Prime de cooptation

* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

* Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

* Avantage en nature repas

* Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe