Ensemble, cultivons le goût du métier
Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une
cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au
plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.
Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et
porteuse de plaisir.
Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les
écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et
le bien-manger au cœur de nos engagements.
Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure
humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.
Poste à pourvoir
Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants collectifs situé au sein d'une clinique
Lieu : 13320 Bouc-Bel-Air
Volume d'activité : 100 à 190 couverts/jour
Contrat : CDI - 35h/semaine
Votre mission
Passionné(e) par la restauration collective et le management, vous souhaitez mettre vos compétences
au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des patients ?
En tant que Chef gérant au sein d'une clinique, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation
culinaire et de la bonne gestion de l'activité de restauration. Vous proposez des repas élaborés à
partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.
Vos principales responsabilités
Prestation
-Organiser, participer et superviser la préparation et la distribution des repas à partir de
produits bruts et de qualité.
-Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes
thérapeutiques, allergies).
-Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
-Assurer la satisfaction des patients.
Management d'équipe
-Encadrer, organiser et coordonner le travail de l'équipe.
-Superviser et accompagner deux équipes en roulement, en garantissant la continuité et
l'homogénéité de la prestation culinaire, tout en favorisant une communication claire,
régulière et constructive entre elles.
-Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte
et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.
-Organiser et optimiser les plannings, y compris en cas d'imprévus (absences, urgences.).
Gestion des approvisionnements
-Piloter le cycle complet : Création des menus, passation des commandes, réception, stockage
et gestion des inventaires.
HACCP
-Appliquer et faire respecter rigoureusement les process internes et les normes d'HACCP et de
sécurité.
Gestion
-Optimiser la gestion budgétaire.
-Assurer le suivi administratif et financier du site (achats, fréquentation.).
Relation clients
-Maintenir une relation commerciale de confiance et de qualité avec les clients.
Votre organisation de travail
- Horaires : 07h00 - 14h30
- Du lundi au vendredi
Votre profil
-Expérience confirmée en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
-Engagement fort envers la qualité de la prestation et la satisfaction des convives.
-Esprit d'équipe, avec la volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs.
-Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.
Votre Rémunération
Salaire : 2500€ BRUT
Nous vous proposons :
- CDI - Temps plein
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