Vous aurez la responsabilité d'assurer la deuxième saison de production de l'exploitation, en collaboration étroite avec le directeur technique actuel et en encadrement conjoint d'une équipe composée de 3 personnes. Une composante importante de votre engagement sera liée au bon suivi des tâches de la mise en production et à la récolte des données. Cela permettra d'ajuster au plus près les différents itinéraires techniques et la planification des premières années d'installation de la ferme afin d'atteindre les objectifs économiques.
Tâches de production:
- Assurer le bon pilotage de la planification (via logiciel): organiser et anticiper la conduite hebdomadaire des jardins pour assurer les besoins de vente tout au long de l'année;
- Gérer le bon fonctionnement de la pépinière (responsabilité potentiellement dévolue à une autre personne de l'équipe avec qui vous devrez assurez la bonne collaboration pour assurer le déroulé de l'assolement des jardins): semis en plaques alvéolées et godets, suivi sanitaire et irrigation, forçage des plants, traçage du stock semences;
- Préparer des planches permanentes de cultures en plein champ et sous abris au moyen d'un motoculteur professionnel et d'un tracteur de 75 CV avec des outils adaptés au système en planches permanentes;
- Organiser et suivre l'application des amendements organiques et le pilotage des itinéraires techniques d'engrais verts (semis, désherbage, irrigation, destruction);
- Coordonner la plantation et le semis des légumes sur deux systèmes techniques différents (bio-intensif et mécanisé avec semoirs manuels et un porte-outil électrique);
- Garantir l'entretien et le suivi sanitaire des légumes d'été sous abris: désherbage, vigilance maladies et ravageurs, tailler, égourmander et palisser (en lien avec le conseiller technique);
- Assurer le pilotage des besoins en désherbage, le contrôle des maladies et ravageurs en plein champ et sous tunnel;
- Participer en collaboration avec le directeur de la ferme (référent) au bon fonctionnement du système d'irrigation automatisé;
- Encadrer le bon déroulement des récoltes, leur nettoyage, conditionnement et stockage (responsabilité des récoltes partagée potentiellement avec une autre personne de l'équipe avec qui vous devrez assurez la bonne collaboration): aisance sur les calibres attendus et la maturité (plein champ et sous abris), assurer le bon déroulé des processus et le respect des postures ergonomiques de travail, suivi et gestion des stocks (légumes, consommables);
- Assurer la logistique matériel sur la ferme: stockage des outils et machines, conduite motorisée entre les jardins avec du matériel et des récoltes, veiller à garantir l'efficience des flux en permanence;
- Entreprendre le suivi des tâches et de la récolte des données terrain.
Commercialisation:
- Assurez la préparation des différentes commandes et livraisons ainsi que la prise de commande des clients professionnels (téléphone, mailing, à terme via une plateforme dédiée);
- Coordonner et assurer la bonne livraison des légumes auprès des différents clients (magasins, restaurants, cuisine);
- Organiser la vente de la production en direct (magasins spécialisés, restaurants, marchés de plein vent);
- Participer à la redéfinition de la planification en fonction des objectifs et de la demande.
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