Afin de renforcer notre équipe, nous recrutons un(e) Caviste / Assistant Maître de Chai.
Sous la responsabilité directe du maître de chai, vous participerez activement à toutes les opérations de cave, de la réception des raisins à la préparation des vins pour la mise en bouteille. Vos missions principales : • Réalisation des vinifications (en cuves et barriques) et suivi des élevages • Assemblages, filtrations (tangentielle, rotative), soutirages • Suivi analytique et organoleptique des vins • Dégustations en collaboration avec le maître de chai et l’œnologue conseil • Préparation des vins avant mise en bouteille • Respect des règles d’hygiène et entretien du matériel • Garantir la traçabilité de toutes les opérations réalisées au chai
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