Les châteaux Montus et Bouscassé sont deux propriétés viticoles familiales situées dans le Piémont pyrénéen. Fortes d’un demi-siècle de présence au premier plan sur les appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, ces propriétés traversent aujourd’hui une période charnière de leur histoire, marquée par un renouvellement des générations dans l’ensemble des secteurs d’activité.
La construction de l’équipe de demain est en cours, et les châteaux recherchent des techniciens qui seront des acteurs majeurs dans l’élaboration des vins du domaine.
En votre qualité de maître de chai, vous serez responsable de l’ensemble des opérations techniques en cave : de la réception des raisins à la vinification, en passant par l’élevage des vins et leur préparation à la mise en bouteille.
Dans un contexte d’évolution constante des techniques œnologiques, les équipes se doivent d’assurer une veille active en matière de recherche et d’innovation. Les installations techniques évolueront prochainement, notamment à travers la rénovation de l’un de nos chais. Vous serez pleinement impliqué(e) dans ce projet, en y apportant votre expertise et vos connaissances.
Vous participerez activement à l’ensemble des projets techniques de vinification au sein des différents chais. Vous serez garant(e) de notre politique qualité, de la bonne tenue du matériel et du chai, ainsi que de la traçabilité des vins.
Rattaché(e) directement au responsable de production, vos missions incluront notamment :
· Encadrement et supervision des équipes et des pratiques en cave
· Gestion du chai et du matériel
· Réalisation de dégustations techniques
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