Tourier.e (h/f)

POSTE : Tourier(e)

Contexte
Dans le cadre du développement de l'activité de la boulangerie Farine au Pré Saint Gervais, nous recrutons un(e) Tourier(e) qui, au sein de l'équipe de production, et sous la responsabilité du Responsable du site, contribuera à la production et au développement de la gamme de viennoiseries, brioches, pâtisserie boulangère. Une aide ponctuelle en boulangerie pourra être attendue, nous favorisons la polyvalence au sein de l'équipe.
Si vous êtes passionné.e et convaincu.e des vertus de l'alimentation durable et l'agriculture biologique et désireux.euse de travailler dans une entreprise respectueuse de l'humain et de l'environnement, n'hésitez pas à nous contacter pour rejoindre un cadre de travail agréable dans un fournil tout neuf !

Conditions
- Lieu de travail : Le Pré Saint Gervais - 93 - à proximité du métro Hoche (ligne 5)
- Date de démarrage souhaitée : mai 2026
- CDI - 40H/semaine - 2 jours OFF consécutifs (dimanche et lundi ou samedi et dimanche)
Horaires de base : 7h-15h30 avec ½ h de pause
- Rémunération : 30 à 32K€ BRUT/AN selon expérience
- Prise en charge 50% Pass Navigo ou Pass Mobilité douce, 50% mutuelle, pain de la semaine, 20% de remise sur les fabrications du fournil.

Profil
- CAP Boulanger / Pâtissier / Tourier
- Au moins 1 an d'expérience au tour
- Maîtrise des différentes recettes de viennoiserie et de pâtisserie
- Maîtrise des cuissons
- Maitrise de l'HACCP
- Organisation, curiosité, créativité, polyvalence
- Sensibilité à la démarche biologique, et à l'alimentation durable,

Principales missions
- Fabriquer les viennoiseries et pâtisseries boulangères
- Veiller à la qualité et à la constance des produits fabriqués en respectant la chaine du froid
- Gérer le planning des commandes, les stocks de produits finis
- Participer au processus de création et d'évolution de la gamme de viennoiseries, brioches, et pâtisseries boulangères
- Gérer les stocks et les approvisionnements, Réceptionner et contrôler les livraisons
- Entretenir l'espace de travail et le matériel, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité selon la méthode HACCP
- Encadrer les apprentis et stagiaires

Entreprise & Valeurs
Farine est une boulangerie engagée : gamme courte de pains au levain naturel, brioches, viennoiseries, pâtisserie boulangère, et snacking. Les farines sont brutes, les ingrédients bio et locaux au maximum, tout est fait maison.
La boutique, et le fournil ouvert sur la vente sont refaits à neuf, équipés de très bon matériel.
L'ambition est de contribuer activement à une très bonne alimentation, gourmande, durable, saine, à base de produits boulangers.
La boulangerie est labelisée 3 macarons ECOTABLE.