Pendant toute la durée des vendanges et de la vinification, l’agent de chai (H/F) participera activement à l’ensemble des opérations réalisées au chai. Les principales missions comprennent : Le suivi des maturités, permettant de déterminer le moment optimal de la récolte. La réception des vendanges Le suivi des fermentations, afin d’assurer le bon déroulement du processus de transformation du raisin en vin. La réalisation des opérations de vinification, telles que le débourbage, le levurage, les transferts, les remontages, le décuvage et la filtration. Le nettoyage et la désinfection du matériel et des cuves, afin de maintenir des conditions d’hygiène optimales tout au long de la production. Le suivi analytique des vins, participant à l’évaluation et au contrôle de la qualité du produit final. Période : Le contrat s’étendra de la mi-août à la mi-décembre, couvrant ainsi la période des vendanges et de la vinification.
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