Chef boucher (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.

Gestion commerciale & merchandising • Mettre en valeur l'offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation
• Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)
• Développer l'attractivité du rayon par des animations et temps forts
Pilotage économique • Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse
• Mettre en œuvre une politique prix cohérente et dynamique
• Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions
• Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casse
Production / savoir-faire boucher • Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon
• Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin
• Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produit
Management d'équipe • Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe
• Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale
• Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
Hygiène & traçabilité • Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché • CAP / BP Boucherie requis
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle (GMS ou artisan)
• Solide culture gestion : marge, CA, démarque, rendement, commandes
• Expérience managériale appréciée : vous êtes un(e) chef(fe) de rayon autant qu'un(e) professionnel(le) du produit
• Sens client, exigence qualité, rigueur et esprit d'équipe
Vous êtes commerçant(e), manager, gestionnaire, et vous aimez le terrain ?
Alors n'attendez plus : postulez !