Akté restauration, PME locale en plein essor, est à la recherche d'un Chef Gérant pour gérer la restauration d'un établissement scolaire. Vous serez en charge de superviser la cuisine pour les élèves (travail en semaine uniquement).
Possibilité de missions en assistance technique sur des sites proches ou au siège de Vendargues les mercredis et durant les vacances scolaires
Vos missions principales seront les suivantes :
Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés et aux patients avec pour principal objectif la satisfaction du client.
Etablir les menus et les recettes,
Gérer l'équipe de cuisine (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.)
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
Élaborer les menus en collaboration avec une diététicienne
Assurer l'approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (qualités, couts, délais) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
Assurer le respect du budget
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine collective à un poste de responsable, idéalement en établissement de santé
Capacités managériales avérées
Sens de l'organisation et réactivité
Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Aptitude à travailler en équipe
Formation de cuisinier indispensable.
13° mois après 1 an d'ancienneté
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