Adjoint maître de chai (h/f)

Rattaché(e) au Directeur du Pôle Vins, vous serez le bras droit du Maître de Chai, garantissant la rigueur technique et la bonne exécution des opérations en cave.
À l’issue d’une période de formation, vous serez en mesure de le suppléer ponctuellement dans ses fonctions. Vos missions principales porteront notamment sur : Suppléance du Maître de Chai : coordination des activités de cave, supervision du travail des équipes, suivi du respect des règles d’hygiène et de sécurité, gestion des priorités de production. Prescriptions et suivi œnologiques : participer activement aux décisions de traitements œnologiques et à l’interprétation des bilans analytiques et organoleptiques des vins en stock. Veille technique et dégustation : être force de proposition dans une démarche d’amélioration continue de la qualité des vins, en organisant régulièrement des dégustations internes et comparatives (« benchmarking ») avec le Pôle Vins. Ces moments d’échanges techniques, menés en collaboration avec le Directeur Pôle Vins, participent à la définition du style et à l’excellence des vins de la maison. Recrutement des saisonniers : participer au processus de recrutement et d’intégration d’environ 50 saisonniers par an (rédaction des annonces, entretiens, gestion des EPI, accueil). Gestion des produits œnologiques : assurer la réception, la création d’articles, la gestion des stocks, le réassort et la tenue de la base documentaire (certificats de conformité, FIFO, stocks déportés). Suivi documentaire et traçabilité : veiller à la mise à jour et à la cohérence des informations de production et de stock dans les outils informatiques internes. Assurer la traçabilité des vins en stock depuis la vendange jusqu’au conditionnement. Ce que nous vous offrons : Un CDI dans une entreprise reconnue pour son savoir-faire et son ancrage territorial, Une équipe passionnée qui conjugue tradition, innovation et excellence. Un projet d’entreprise engagé dans la transition écologique et la responsabilité sociale, Une culture de l’excellence et du respect, au cœur d’un terroir prestigieux. Avantages sociaux divers : Prime 13ème mois, mutuelle d’entreprise avantageuse, avantages CSE, accord d’intéressement, horaire de jour.