Chef boucher / bouchère (h/f)

Description du poste :
Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.
Gestion commerciale & merchandising
* Mettre en valeur l'offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation
* Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)
* Développer l'attractivité du rayon par des animations et temps forts
Pilotage économique
* Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse
* Mettre en œuvre une politique prix cohérente et dynamique
* Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions
* Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casse
Production / savoir-faire boucher
* Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon
* Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin
* Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produit
Management d'équipe
* Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe
* Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale
* Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
Hygiène & traçabilité
* Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité
Description du profil :
Profil recherché
* CAP / BP Boucherie requis
* Expérience confirmée en boucherie traditionnelle (GMS ou artisan)
* Solide culture gestion : marge, CA, démarque, rendement, commandes
* Expérience managériale appréciée : vous êtes un(e) chef(fe) de rayon autant qu'un(e) professionnel(le) du produit
* Sens client, exigence qualité, rigueur et esprit d'équipe
Vous êtes commerçant(e), manager, gestionnaire, et vous aimez le terrain ?
Alors n'attendez plus : postulez !