Domaine situé en Corse du Sud recherche son nouveau maitre de chai/caviste. Vous serez sous l'autorité du propriétaire et serez en charge des tâches suivantes :
Assurer les vinifications et les mener à bien selon les directives
Encadrer le personnel saisonnier
Assurer l'élevage et le suivi des vins en collaboration avec l'œnologue conseil
Assurer la traçabilité du raisin à la mise en bouteille
Gérer les stocks de vin et matières sèches
Réaliser les DRM, DSA, déclaration de récolte, savoir utiliser prodouane
Veiller au respect des normes d'hygiène
Assurer le bon fonctionnement du matériel de cave
Assurer les mises en bouteilles et BIB
Assurer ponctuellement des remplacements au caveau de vente
Profil recherché :
Si possible De formation BTS viti-oeno et/ou DNO vous justifiez d'une expérience réussie de 2 ans sur un poste similaire (des références vous seront demandés). Ce poste nécessite une grande flexibilité au niveau des horaires, une grande capacité d'adaptation et d'écoute. Vous devez disposer d'un fort esprit d'équipe, d'entraide et être en mesure de vous adapter à la structure et à l'équipe en place. Vous êtes également reconnu pour votre humilité et votre humanité.
Le CACES est un plus.
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