Urgent desosseur-pareur en abattoir porc h/f

AXIAL INTERIM LRSY recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur PORC des Désosseurs/ Pareurs H/F Missions : Désosseurs - Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.). - Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis. - Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie. Pareurs - Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes). - Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation. - Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière). - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes. Désosseur porc - Désosser les épaules et longes de porc - Respecter les schémas de découpe et rendements - Préserver l'intégrité des muscles - Travailler à cadence industrielle Pareur porc - Parer les pièces (gras, cartilages, défauts) - Mettre au calibre selon cahier des charges - Contrôler la qualité visuelle - Préparer les pièces pour la suite du process Opérateur levée bardière - Réaliser la levée de la bardière sur les longes - Séparer gras et maigre selon les consignes - Optimiser le rendement matière - Assurer la régularité des pièces Horaires : 5H / 14H00 ou 15H00 DESOSSAGE EPAULES / LONGES / JAMBON DECOUPE POITRINE. Horaires : 4H / 13H30 DESOSSAGE EPAULES / LONGES / JAMBON DECOUPE POITRINE