Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Au sein de l'EHPAD, cuisine avec service à l'assiette, vous serez chargé en tant que responsable de cuisine de : la gestion
administrative (élaboration des menus, préparation et passation des commandes, réception et contrôle des stocks,
maîtrise du budget) ; l'amélioration de l'organisation et des procédures en lien avec la direction ; la gestion de l'équipe
intervenant en cuisine (suivi de traçabilité, du respect des règles d'hygiène et de la qualité générale du travail effectué
(préparation des aliments, qualité gustative, dressage des assiettes, respect des procédures de travail). En tant que
cuisinier : préparation des plats en autonomie, entretien de la cuisine. Missions / conditions d'exercice Idem descriptif Profils recherchés Cuisinier diplômé, gestionnaire ou responsable de cuisine
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