Afin de compléter son équipe, La Cave de Tain recherche pour les prochaines vendanges des SUPERVISEURS VENDANGES (H/F) PROFIL REQUIS POUR LA FONCTION : diplômé en œnologie (Œnologue, Ingénieur Agronome…). MISSION : _ superviser une cuverie de vinification sous la responsabilité des œnologues. _ encadrer le personnel saisonnier. TACHES : _ analyser les moûts _ assurer le bon fonctionnement des équipements en cuverie _ réaliser les traitements œnologiques (levurage, enzymage, tanisage, acidification, enrichissement…) _ suivre les fermentations (dégustation, prise de température et de densité) _ gérer les macérations (remontage, cliquage, robopigeage, délestage…), préserver les sélections caves et la qualité des produits _ encadrer le personnel saisonnier (1 à 4 intérimaires) _ appliquer les systèmes qualités : HACCP, IFS, BIO, Vignerons Engagés. _ respecter les consignes d’hygiène et de sécurité. _ enregistrer les données dans le logiciel de traçabilité Eden Wine.
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