Le Groupe TEAM, acteur dynamique du travail temporaire et du recrutement en CDD et CDI, vous ouvre les portes de l'emploi. Nos équipes TEAM COMPETENCES spécialisées en Industrie, Transport-Logistique, BTP et Tertiaire s'impliquent toute l'année afin de vous proposer des emplois à proximité de votre domicile. Postulez ! Team Compétences recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu dans la restauration collective, un(e) chef pâtissier expérimenté(e) pour piloter la production sur site.
Vos missions principales :
Concevoir des menus pâtissiers variés en accord avec les exigences nutritionnelles du site.
Organiser et participer à la production des desserts : entremets, viennoiseries, pâtisseries individuelles et collectives.
Répartir les tâches, encadrer et former l'équipe pâtisserie.
Veiller à la qualité visuelle, gustative et sanitaire des préparations.
Participer au service et à son bon déroulement.
Gérer les stocks, passer les commandes, contrôler les livraisons et participer aux inventaires.
Appliquer et faire appliquer les règles HACCP, les protocoles de sécurité et les plans de nettoyage.
En l'absence de chef gérant, assurer certaines tâches de gestion administrative (facturation, suivi de caisse, effectifs).
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