Second d'exploitation (h/f)

Vignobles Guiraud (à Aimargues dans le Gard), exploitation viticole en agriculture biologique pionnière en Camargue, recherche son/sa Second-e d’Exploitation, référent(e) technique polyvalent(e) pour accompagner la production de la vigne au chai ! Qui sommes-nous ? En agriculture biologique depuis 30 ans, les Vignobles Guiraud cultivent 120 hectares en AOP Sables de Camargue et IGP Pays d’Oc, avec une production de vins bio, sans sulfites, pétillants innovants (Orange Spritz, WineBiir) et une démarche qualité exigeante.
Notre équipe soudée (10 permanents) allie tradition et innovation, dans un cadre humain, familial et collaboratif. Le poste : Un rôle clé, polyvalent et opérationnel Sous la responsabilité du propriétaire, vous serez le/la référent(e) technique de la production, de la vigne au chai, en passant par la logistique et le développement commercial. Un poste idéal pour un(e) professionnel(le) passionné(e) par l’action terrain, l’innovation et la qualité ! Vos missions : Piloter la production : Planifier et superviser les travaux viticoles (taille, traitements bio, vendanges) et œnologiques (vinifications, conditionnement). Manager les équipes : Encadrer les équipes permanentes et saisonnières (3-4 tractoristes, 1 caviste polyvalent) avec un leadership terrain. Optimiser les achats et stocks : Négocier les intrants (œno, phyto bio), gérer les stocks (bouteilles, bouchons), et participer aux investissements (matériel, cave). Innover : Proposer des améliorations techniques (itinéraires culturaux, essais œnologiques), organisationnelles et participer à la R&D (ex : vins pétillants originaux). Développer le commercial : Accueillir les clients (négociants, cavistes), participer aux salons, et contribuer à la notoriété des vins. Assurer la traçabilité : Respecter les normes HACCP, gérer les déclarations (ODG, DRM) et les outils numériques (Karnott, Excel).