En charge du rayon boucherie trad et LS ainsi que du rayon charcuterie trad, vous serez le garant de la qualité des produits proposés.
Autonome, vous gérerez un rayon de A à A: achat/ transformation, mise en vent et êtes donc capable d'intervenir sur les différentes étapes du travail de la viande: désosse, parage, préparation, vente.
Vous aurez carte blanche sur votre organisation: carcasse/pad et saurez valoriser le produit en mettant en place les actions nécessaires: promotion, saisonnalité
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