Chef de cuisine/ responsable de cuisine

En tant que CHEF DE CUISINE/ RESPONSABLE DE CUISINE EXÉCUTIF et au sein de la cuisine, vous devez être capable de gérer QUALITE et VOLUME et également être un manager accompli pour diriger en souplesse une équipe stable et expérimentée de 10/15 personnes en cuisine.

Votre mission :

· S’assurer de la bonne réalisation des recettes et plats existants qui sont devenus des classiques de l’établissement ;

· Pendant le service et avec prise de poste stratégique au sein de la cuisine, être capable de manager et de coordonner l’ensemble des postes de la cuisine,

· En lien avec la direction, s’occuper des achats, livraison, gestion des stocks, et des ratios.

· Gérer une équipe de 10 collaborateurs pour que la mise en place soit réalisée parfaitement, que la cuisine soit bien organisée, approvisionnée et opérationnelle avant et pendant chaque service,

· Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène,

· Veiller à ce que chaque client quitte l’établissement entièrement satisfait de leur expérience culinaire au restaurant.

· Former l’équipe de cuisine pour faire évoluer chaque collaborateur.