Dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, nous recrutons un(e) Responsable de Cuisine Centrale H/F en CDD, d'une durée de 9 mois pour son site de Colmar (68).
Rattaché(e) à la Direction, vous assurez le pilotage global de l'activité de la cuisine centrale et garantissez le bon fonctionnement de la production.
Le site réalise entre 1.200 et 1.300 repas par jour, dont environ 1.000 repas servis sur place et 200 à 300 repas livrés auprès d'autres établissements.
Vos principales responsabilités :
-Organiser et superviser la production quotidienne ;
-Garantir la qualité des prestations et le respect des délais ;
-Encadrer et animer les équipes de cuisine ;
-Gérer les approvisionnements et les stocks ;
-Veiller à la bonne application des procédures HACCP ;
-Assurer le suivi des indicateurs de performance ;
-Participer à l'amélioration continue de l'organisation ;
-Maintenir un haut niveau de satisfaction auprès des établissements clients.
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