Vous partagez nos valeurs et souhaitez rejoindre une Maison chargée d'histoires, une entreprise en plein développement qui vous offre des possibilités d'évolution
Si vous êtes en quête d'un poste d'Adjoint au Chef Boulanger et souhaitez vivre une belle aventure aussi bien humaine que professionnelle, n'attendez plus et venez rejoindre notre nouvelle boutique un nouveau concept de la Maison Eric Kayser baguett. by MAISON KAYSER
Vous aussi vous souhaitez rejoindre notre équipe bienveillante et soudée, alors rencontrons nous, pour notre prochaine ouverture en plein coeur de Paris. L'adjoint au Chef Pâtissier est chargé de gérer la fabrication, finition et cuisson des différentes pâtisseries et en bonne quantité. Il gère également l'encadrement des équipes sous la hiérarchie du Chef Pâtissier.
Principales missions :
- Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.
- Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.
- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
- Assurer la corrélation : volumes d'achats et fabrications.
- Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).
- Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d'hygiènes.
- Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage.
- Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
- Respecter, et faire respecter la discipline de l'entreprise.
- Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
- Assister le Responsable de fabrication dans ses fonctions.
- Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.
- Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité.
- Vous devez avoir le sens de l'organisation, et l'esprit d'équipe et d'initiative en accord avec votre hiérarchie.
- Des bases en Boulangerie sont un plus.
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