Maitre de chai h/f

LesVignobles A. Faure est une maison familiale historique depuis 6 générations en Côtes de Bourg et en Blaye Côtes de Bordeaux. Propriété de 80 ha en HVE 4.
Nous recherchonsun(e) maitre de chai polyvalent(e) pour intégrer notre équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble.

Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes :
VINIFICATION
Organiser et participer à la réception des vendanges: Réception et tri des raisins, remplissage des cuves, pressurage
Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements
Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages.
Assurer le nettoyage du matériel
ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE
Suivre les vins en cours d'élevage (ouillage, soutirages, sulfitages)
Réalisation des assemblages
Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures
Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise
TRAVAIL DE LA VIGNE
· Si possible, compétences de tractoriste pour réaliser certains travaux mécaniques de la vigne.
Formation en viticulture-œnologie (type Bac Pro, BTS viti-oeno) et/ou expérience confirmée
Bonne connaissance des vinifications en rouge
Autonomie, rigueur, polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien
Goût du travail bien fait et sens de l'organisation
Vous possédez une bonne connaissance du cycle de vinification
Vous êtes une personne méthodique, rigoureuse et réactive
Votre sens de l'anticipation et votre aptitude à travailler en équipe seront des atouts pour réussir dans votre fonction
Vous souhaitez travailler au sein d'une petite structure familiale et vous engager