Le Voltaire propose une cuisine simple, maîtrisée, basée sur la mise en place, l'assemblage
et des cuissons au four.
Pas de brigade lourde, pas de chef mais un fonctionnement précis et rythmé.
Missions :
- Organisation de la production et de la mise en place
- Gestion des flux cuisine en service continu
- Encadrement des commis
- Garantie de la régularité et de la qualité des assiettes
- Gestion des stocks et anticipation des besoins
- Respect des règles d'hygiène et de traçabilité
Profil recherché :
- Expérience en cuisine de débit (restaurant, coffee shop, lieu hybride)
- Capacité à organiser une cuisine simple mais exigeante
- À l'aise avec des volumes importants
- Rigueur, sens du rythme, autonomie
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