Le Domaine de la Charbonnière est une propriété familiale de 30 hectares qui produit trois appellations : Côtes du Rhône Rouge, Vacqueyras Rouge et Châteauneuf du Pape Blanc & Rouge. Les vendanges sont manuelles et toute la production est vinifiée sur la propriété. Nous produisons des vins rouges et blancs sur les différents terroirs de l’appellation Châteauneuf du Pape. Par conséquent, nous réalisons des cuvées parcellaires. Doté d’un outil de réception renouvellé cette année, le domaine s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue. Nous recherchons deux cavistes / assistant(e)s de maître de chai pour les vendanges 2025, dont les principales missions sont : - préparation de la cave et du matériel vinaire, - contrôles de maturité, - participation aux dégustations avec l’oenologue consultant externe (dégustation des baies, dégustations des mouts 2 fois par semaine) - réception vendanges / pressoir et éventuellement participation au tri manuel sur table vibrante, - suivi des fermentations, - opérations de vinification : remontage, pressurage, débourbages, pigeage, délestage, décuvage, entonnages... - Nettoyage et entretien de la cave et du matériel vinaire Ainsi, vous participerez à l'ensemble du processus de vinification et vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité. Vous pourrez également faire occasionnellement de l’étiquetage/mise en cartons ou toutes autres missions attachées à l'exploitation liées aux travaux du cycle de la vigne (travaux en vert, vendange). La durée du contrat serait de 3 à 6 mois.
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