Chef(fe) pâtissier(e) (h/f)

Xavier Giraudet, le chef du restaurant 1* Michelin La Robe (Montaigu-Vendée 85600) recherche pour ses deux établissements (La Robe & le bistro L'Atelier) un collaborateur pour un poste de chef(fe) pâtissier(e) dans un environnement entièrement neuf intégrant un laboratoire de pâtisserie doté d'un équipement parfaitement adapté aux réalisations demandées.

Responsabilités :
Le/la chef(fe) pâtissier(e) aura la charge de réaliser les desserts pour les services du midi et du soir pour La Robe et L'Atelier. Il/elle confectionne les différentes pâtes et crèmes nécessaires à ces desserts, aux mises en bouche, pré-desserts et mignardises (pas de confection de viennoiserie, ni de pain). Le/la chef(fe) pâtissier(e) supervise l'équipe de pâtisserie.

Il/elle propose des recettes qui correspondent à sa personnalité et à l'esprit de l'établissement et participe de sa renommée.

Qualifications :
Personne méthodique, autonome et attentive.
Expérience demandée
Permis de travailler en France REQUIS

Conditions de travail :
Coupure du mardi au samedi - deux jours offs consécutifs
Repas qualitatif avec produits frais
Management de proximité
Équipe dynamique

Salaire :
31k - 35k brut annuel selon expérience hors primes